Nuss-Porridge mit Erdbeeren

Rezept

Zutaten:
1 Häferl feine Haferflocken
2,5 Häferl fettarme Milch
4 EL geriebene Nüsse
1 Prise jodiertes Salz
eventuell Zimt pro Person
1 Handvoll Erdbeeren
Honig nach Bedarf

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Danach die Haferflocken mit den geriebenen Nüssen ohne zusätzliches Fett kurz anrösten. Von der Platte nehmen, mit Milch aufgießen, mit Salz und evtl. Zimt würzen und anschließend unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme zum Brei einkochen. Mit den klein geschnittenen Erdbeeren anrichten und nach Bedarf mit Honig süßen.

Tipp:
Mit Früchten der Saison oder auch exotischen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom abwandeln.

Wer es cremiger mag, kann ein paar Esslöffel Joghurt zugeben!

Menge
Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit
15 Minuten

Blick in den Kochtopf

Gesundheitsfonds Steiermark

MARTINA KARLA STEINER
Fach- und Koordinationsstelle Ernährung des Gesundheitsfonds Steiermark mit der Initiative GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN

Martina Karla Steiner ist Ernährungswissenschafterin/Hobbyköchin&Hobbylandwirtin und verantwortlich für die Initiative GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN.

Doch was ist überhaupt g’sund bzw. muss man jeden Tag exotisches Superfood genießen, Smoothies kaufen oder sich sogar vegan ernähren, um gesund zu bleiben? Die Antwort aus wissenschaftlicher Sicht: Nein!

Gesundes Essen hat mehrere Dimensionen:
Das Essen muss jedenfalls gut schmecken und appetitlich aussehen. Darüber hinaus soll gesundes Essen im engeren Sinn den aktuellen Empfehlungen der Ernährungswissenschaft entsprechen, im weiteren Sinn sollen auch ökologische sowie soziale Aspekte berücksichtigt werden.

Für die Praxis bedeutet dies z. B., dass sich unser Essen an den Saisonen orientieren soll, dass weniger tierische Produkte konsumiert werden sollten, dass hochwertiges Pflanzenöl in der Küche eingesetzt oder dass Vollkornmehl in Kuchen und Brot (mit-)verarbeitet wird. Es heißt aber auch, dass wir insbesondere bei Produkten wie Bananen oder Kaffee, die in fernen Ländern produziert werden, auf gute Arbeitsbedingungen und fairen Handel achten sollen.

Für all dies steht die Initiative GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN bzw. ihre Rezepte. Gesunder Genuss daheim, unterwegs und in der Großküche/Gemeinschaftsverpflegung.